人們生活水平的不斷提高，對于吃這件事越來越重視，餐桌上幾乎頓頓都離不開肉，市面上的肉食品商家也逐漸的多了起來，但是隨著一些病害肉等不健康的肉出現(xiàn)后，人們幾乎對于每個店鋪上的肉都持有懷疑態(tài)度，讓很多良心賣家無辜蒙冤。加上疫情的存在，很多肉店行情不好，病害肉檢測儀可以快速的診斷病害肉，能夠給健康肉一份鑒別診斷書。

病害肉通常是指患有某些疫病、普通病和其它病損的，以及長途運輸中突然發(fā)病，為防止傳染或免于發(fā)病死亡進行急宰的肉品，這些肉類經(jīng)過不法商販的處理看起來與正常肉類并無兩樣，然而卻含有大量的細(xì)菌和病毒，如果食用，則對人們的身體健康產(chǎn)生很大危害。隨著科技的發(fā)展，病害肉檢測儀誕生。

據(jù)統(tǒng)計，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、雞新城疫等動物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴(yán)重。加上病死畜禽的價格低，少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專門收購經(jīng)過初加工的病害肉，以次充好，進一步加工成熟食后銷售。這些不法案件在我國各地均時有報道。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法"難以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測、現(xiàn)場認(rèn)定，難以高效、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應(yīng)用“病害肉快速檢測"方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。

所以病害肉的檢測很重要的，病害肉檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。