說到剩菜剩飯還有腌制食品，很多人對其第一反應(yīng)就是，這些東西吃了會致癌。確實，這并非危言聳聽，因為腌制類食品以及剩菜中含有大量的亞硝酸鹽，而這種成分對人體的傷害不容小覷。

當(dāng)人體攝入了過量亞硝酸鹽的話，會讓血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使其喪失運氧的能力，進而導(dǎo)致組織缺氧，令人體出現(xiàn)頭暈、昏迷甚至出現(xiàn)青紫中毒。而除卻這種急性中毒的現(xiàn)象，長期微量食用亞硝酸后對人體造成的慢性“侵噬"也不可忽視。長時間食用含亞硝酸鹽的食物會讓它與蛋白質(zhì)所分解的產(chǎn)物在酸堿條件下發(fā)生反應(yīng)，生成具有致癌風(fēng)險的亞硝胺。可以說，亞硝酸鹽百害而無一利，需要我們加以應(yīng)對。這時，就需要用食品添加劑檢測儀對其中亞硝酸鹽的含量進行檢測，保護我們自己的身體健康了。

食品添加劑檢測儀可以通過對香腸、熏肉、泡菜、腌菜等食物中所提取的亞硝酸鹽與檢測試劑反應(yīng)所生成的有色化合物來對這些食品中的亞硝酸鹽含量做出判斷，從而鑒別其毒性，為維系食品安全貢獻力量。此外，該儀器還有多個檢測通道，能互不干擾地同時檢測多個樣品，用時少、效率高。同時，它還預(yù)留了其他項目程序的端口，日后可成為綜合類儀器，為衛(wèi)生部門、工商管理等監(jiān)管部門的工作提供了便利，“一機多用"降低了檢測成本，是我們保障食品安全體系的過程中具有高性價比的輔助儀器設(shè)備。